當代社會，隨時紅酒文化興起，越來越多的成功人士開始關注起了建造私人酒窖藏酒，私人酒窖作為別墅品質生活不可或缺的建筑結構或設施，更是身份品味的象征。私人酒窖，一種物質和精神同時滿足的生活方式。但是建造私人酒窖不同于自然酒窖有著自然恒定的溫度和濕度，可以大概保證葡萄酒穩(wěn)固的條件陳放，而紅酒對溫濕度非常敏感，細微變化都會影響其狀態(tài)品質，那么如何建造一個功能完善的私人酒窖？

第1步 了解葡萄酒的基本儲存條件

首先，藏酒品種是決定要件。

紅酒儲藏的條件很苛刻，酒窖對地點選擇、墻體保溫層、照明設計等施工工藝都有著非常嚴格的要求，最好做到隔熱避光、防振避震、持續(xù)通風、恒溫恒濕。傳統(tǒng)的歐洲產區(qū)葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件 ，要達到溫度 12-15℃，濕度60-70%， 避免日光、震動，通風良好。新世界酒區(qū)的葡萄酒工業(yè)化釀造，沒有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規(guī)儲存就可以滿足需要。

第2步 確定酒窖的工作原理

天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩(wěn)定的條件陳放。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無法與天然酒窖相比，那么只能利用恒溫恒濕設備來人工干預。其實隨著高科技發(fā)展，企業(yè)已經能生出用于酒窖的恒溫恒濕設備，實現(xiàn)葡萄酒的儲藏指標，你可以將酒窖設計在任何地方！酒窖的內裝飾風格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶酒進去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。

第3步 營造酒窖的具體步驟

正確選址：遠離熱源，并利用地下空間節(jié)約能源。

保溫措施：墻體和頂地必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。

酒窖木門： 在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條， 因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。適用木材中 的是松木，最常用的是橡木和國內的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘干得當，否則受門兩側不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。

照明部分：照明選用冷光源。由于白熾燈會產生熱能；熒光燈產生大量的不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構，所以都不能作為酒窖的照明光源。

酒窖空調：酒窖空調專為酒窖而生，更能適應低溫環(huán)境制冷，控制酒窖的溫度和濕度，達到適合紅酒儲藏的嚴苛條件。推薦選用歐美進口設備或選用低能耗、高配置的國內空調產品。由于中國的 CCC 限制，進口產品目前無法正常報關進口，而且售后保障比較有難度，因此在選用前一定慎重考慮；國產酒窖空調產品的選擇很多，每個廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異，售后服務和質量保證期是要考慮的重要因素。

艾爾斯派是專業(yè)做酒窖空調的廠家，艾爾斯派創(chuàng)新恒溫恒濕恒氧技術，使酒窖始終保持在理想的存酒溫度和濕度，配置恒氧潔凈系統(tǒng)，時刻關注酒窖空氣的潔凈度，讓您從此無紅酒儲藏的后顧之憂。艾爾斯派酒窖空調，是紅酒不可缺少的伴侶！

酒架的訂做：根據存放葡萄酒的數量，酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質，訂做滿足預期風格和預算的酒架。酒架的材質非常多，木制，鋼制或磚砌，規(guī)模和風格建議與酒窖整體風格一致。現(xiàn)在比較常用的風格是木制酒架，最簡單的做法是，宜家有一些貨架，可以轉換成酒架來使用。挑選酒架首先要保證強度，安全性上要考慮周到，不要自己盲目 DIY，若儲藏不當，過陣子就發(fā)現(xiàn)酒已經全都發(fā)霉了，得不償失。